想找一間藏在葡萄園與山丘之間、只有當地人才知道的自然酒小餐館嗎？
來到布根地南部的馬貢（Mâcon）產區，這家溫馨又充滿人情味的餐廳 Marfa，是你不容錯過的私房推薦。
布根地旅居新發現：在 Marfa 體驗在地美味與自然酒文化
今年突發奇想決定換個產區旅居，繼 7 年在南法酒莊旅居的歲月後，我以為我會很難適應布根地，實際一點也不，布根地人比預期還好客，不過兩週時間很快就認識許多朋友，口碑相傳的餐廳名單如春雨一樣豐盛，每天花在餐桌上吃與喝的時間不輸南法，是饕客的夢幻之地。
在這趟南布根地的探索中，有間小酒館悄悄擄獲我的心——Marfa，一個藏在馬貢產區（Mâcon）周邊，值得你在安排布根地品酒旅程時前往的迷人角落。
- 地址：665 rue du 4 septembre, 71240 Nanton
- 電話：03 85 91 72 71
- 價格：午餐套餐約€17，晚餐套餐約€20–30
- 酒款：提供布根地自然派葡萄酒（亦有較傳統的有機葡萄酒）
- 特色：以當季蔬果與在地物產為主，氛圍相當親切，廚師Luke曾是知名餐廳主廚
- 注意：晚餐時間供應為週一晚上。週末可能不會開店。請用Instgram與餐廳確認
為什麼你會愛上 Marfa？
這間餐廳是由三個好朋友發起的計劃，採當地新鮮食材，美味的自然派布根地葡萄酒。因為其中兩位朋友是音樂家，故每週五晚會邀請不同的樂團演奏，再加上極為合理的價格（葡萄酒單杯為 €4-5之間），讓當地人紛紛愛上，我也一試成主顧。
主廚對風味相當講究，質樸簡單的美味，所有蔬菜均以恰到好處的方式烹煮，擅長用香料承接各種質地的食材，我喜歡這種到位卻不喧嘩的風格，不需深究就能明白，但細細品味又有其深度。
四月品嚐春季白蘆筍，搭配使用第戎芥末籽、在地白乳酪製成的醬料，輕盈鮮甜又多汁。春季時蔬看似簡樸，淋上的鮮味高湯以及畫龍點睛薄荷香，把布根地鄉村風景盡收盤內。
主餐布列斯雞，處理恰到好處鮮嫩Q彈雞胸肉，佐上一杯 Clos des Vignes du Maynes 布根地 2020 年生物動力法自然派黑皮諾紅酒，用吮指回味形容都是多餘。
週一晚十點半的法國鄉村，人們因對食物與酒的熱愛聚集，在這樣無名的小鎮鄉村人聲鼎沸令人嘖嘖稱奇。
這就是法國，在餐桌上因美食相聚、為美食而生。
來 Marfa，品味布根地最溫柔的一面
Marfa 不只是一間餐廳，還像是一扇窗，帶你看見布根地的另一種樣貌——不只是昂貴酒莊或米其林名單，還包括人與人之間的交流、土地與四季的呼應。
下次來布根地，記得走得遠一點、深入一點，來馬貢，來 Marfa，感受這裡的節奏與風味。你會發現，布根地不止是紅白酒的代名詞，同時也是生活的藝術：）
- 本文撰於2025年4月。
💡延伸閱讀：發掘更多布根地白酒的驚喜！
你喜歡喝布根地白酒嗎？喜歡夏多內葡萄的滋味嗎？那麼位於布根地南端的馬貢產區（Mâcon），絕對不容你錯過！
今天，就讓我們深入了解這個隱藏在布根地南部的迷人產區，發現其如何以獨特的風土特徵和豐富的酒款，成為喜愛夏多內酒迷的新選擇吧！
📖 點我閱讀：隱藏在布根地南部必知的白酒超值產區「馬貢」（Mâcon）
💡想看更多關於葡萄酒、旅遊和美食故事嗎？馬上追蹤 Facebook 吧！
｜文章作者｜
Célia | Wine & Cider Traveler
來自台灣，寫了一本書、經營一個 Youtube 頻道、創立一個葡萄酒品牌。於法國烈酒與葡萄酒產業工作十年，現旅居南法酒莊，帶了一卡行李箱探索世界產區中，希望陪伴讀者在餐桌上體驗美味。人生名言是：Be curious to the world, be honest to yourself.
