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值得一刷再刷的風味故事,帶你從餐桌走進漁港與大海。

每條魚都有故事:台灣綠星餐廳 EMBERS 「雜魚學」,如何用一餐闡述台灣海洋記憶

每一次在 EMBERS 用餐,都讓我再次找到愛上台灣的原因。

EMBERS餐廳隱身在台北大安區巷弄,外觀質樸低調,若非特意尋找,很容易錯過。但對於專程而來的食客,夜色中透過玻璃磚灑出的靜謐燈火,像是在遠遠地向我們招手。每當我站在那扇厚實的木門前,便早已開始期待:今晚,主廚 Wes又會施展什麼樣的魔法?

與多數餐廳不同,EMBERS 的菜單以一年為一個篇章,靈感來自台灣各地的田野考察。從 2023–2024 年的台灣野菜「全植菜單」,到 2024–2025 年「雜魚學」,主廚郭庭瑋 Wes 將旅途蒐羅的風味與故事,化作一道道餐桌上的敘事。

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屏東的法式浪漫:走進 Mathariri,品味魯凱部落的四季風土

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你有想過,如果來屏東旅行有什麼美食不可錯過嗎?

位於屏東縣的Mathariri,在魯凱族語意指「各種美好」,現由彭天耀Sky擔任主廚,曾為台東知名「Sky Burger快閃店」主理人,亦為屏東知名餐廳AKAME主廚的弟弟,他們對風味的執著與堅持,讓屏東成為饕客們不辭千里前來的寶地。

在實際造訪Mathariri前(我盡可能不先偷看菜單),心裡總有許多期待與猜想,「品嚐在地當季食材」對我而言,也是旅行時規劃拜訪餐廳最具樂趣的地方。

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