瑞士日內瓦五星精品住宿 & 餐廳推薦 Hotel les Armures 【像當地人一樣玩瑞士】

去年十月拜訪瑞士日內瓦，經友人推薦選了這間座落於17世紀建築翻修的精品飯店，覺得整體服務跟配置都很用心，除了飯店之外也有餐廳體驗，尤其推薦甜點，能把我這個不是甜點胃的挑惕嘴都能收服。

Hotel Les Armures 坐落在一座 17 世紀歷史建築內，瑞士傳統建築風格濃厚，這裡原本是一座貴族宅邸，在修建成飯店的同時，精心保留原始石牆、木樑和拱形窗戶，與現代硬體設備做相當優雅的古典融合。這間飯店曾接待過許多國際名人，是日內瓦最具歷史的精品飯店之一。

Anyone who travels a lot knows how important it is for the place they stay to have soul. Hotel Les Armures, a five-star boutique hotel perched in the heart of Geneva’s Old Town, Nestled within a 17th-century historic building. the hotel has been carefully restored to preserve its original stone walls, wooden beams, and arched windows, blending seamlessly with modern amenities in an elegant fusion of classical and contemporary styles.

Over the years, the hotel has welcomed numerous international figures, including former U.S. President Bill Clinton and actress Sharon Stone, making it one of Geneva’s most historically significant boutique hotels.

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17世紀貴族宅邸改造，瑞士傳統木屋 Chalet 風格

每間房間都經過精心設計，最具特色的肯定是保留有傳統瑞士木屋建築風格Chalet的設計，不管是衣櫃牆面或座椅家具擺設，都有種溫暖的木造氛圍營造。

在餐廳與部分房間裡，木樑上也保留有原始的彩繪 Bemalte Balken，上頭繪製了豐富大自然元素的花卉與幾何圖案，Hotel Les Armures 很好地保留了建築上的細節，並加入設計家居讓整體呈現古典與現代的和諧呈現，讓古宅不顯得老氣陳舊，現代不過於遮蓋歷史，是推薦這間精品設計飯店的原因之一。

凡是入住過 Les Amures 的人，無一不對其熱情洋溢的接待印象深刻。極致舒適的床鋪、設備齊全的浴室、設計旅店專屬香氛，以及迷你吧內精心挑選的瑞士美食。此外，即便是電梯內設計也絲毫不馬虎。而由房間窗外望去，一旁正是日內瓦著名歷史景點 Tavel House。

Les Armures 並不刻意炫耀奢華，而是為需要寧靜休憩、貼心服務與瑞士美食的旅人提供溫馨港灣，這是個讓人流連忘返的地方，美好回憶會令人想再次回到這裡。

Each room is thoughtfully designed, with the most distinctive feature being its Chalet-inspired Swiss wooden interior. From the wooden wardrobe panels to the cozy furnishings, the warm wood tones create an inviting and homely ambiance.

In the restaurant and some guest rooms, the Bemalte Balken—original hand-painted wooden beams—have been beautifully preserved, adorned with intricate floral and geometric motifs inspired by nature. Hotel Les Armures has masterfully retained the building’s historical details while incorporating designer furnishings, achieving a perfect balance between classic and modern aesthetics. The result is a space where history remains alive without feeling outdated, and contemporary design enhances rather than overshadows its heritage—one of the many reasons why this boutique hotel is so special.

Meticulous Details & A Home Away from Home Experience

From the hotel’s amenities, fragrance, and premium drinking water to the warm and attentive service, every detail is thoughtfully curated to ensure a luxurious stay. Even the elevator design exudes a charming and intimate ambiance. Looking out from the room’s window, you’ll be greeted by breathtaking views of Geneva’s iconic historical landmarks.

豐富的早餐選擇：Buffet & Room service

最讓我印象深刻莫過於早餐，可以選擇去餐廳享用 buffet，在充滿古典歷史的環境內，享受瑞士日內瓦最新鮮的食材料理，早晨來份熱騰騰的鬆餅搭配瑞士蜂蜜與優格，欣賞窗外景色。

又或者，你可以預約房間內享用的早餐 Room service。提早一天將早餐選項勾選好掛在門前，隔天時間到，熱騰騰的早餐就送到房間內。

兩者我都很推薦，也因此若時間安排允許，建議可以在 Hotel Les Armures 度過三天兩夜的悠閒時光。

One of the highlights of my stay was undoubtedly the breakfast experience. You can choose to enjoy a buffet breakfast in the restaurant, indulging in Geneva’s freshest local ingredients within a historic and elegant setting. Imagine starting your day with warm waffles drizzled with Swiss honey and creamy yogurt, all while admiring the scenic views from the window—it’s pure bliss.

Alternatively, you can opt for in-room breakfast service. Simply pre-select your breakfast choices the night before, hang the menu outside your door, and wake up to a delicious, freshly prepared meal delivered to your room.

Both options are equally delightful, and if your schedule allows, I highly recommend spending at least two nights at Hotel Les Armures to fully immerse yourself in its tranquil and luxurious ambiance. ✨

日內瓦歷史最悠久咖啡廳：Restaurant Les Armure

Hotel Les Armures 除了飯店以外，也有餐廳 Restaurant Les Armure，位置跟飯店同一棟，是日內瓦知名餐廳，也是日內瓦最古老的咖啡館。

環境設計富有歷史建築氛圍，地窖曾為 主教紀堯姆·德·馬克薩（Bishop Guillaume de Marcossay) 御用酒窖，這裡的酒單相當完善，騎士大廳（Hall of the Knights）天花板上的水彩卷軸畫可追溯至 17 世紀，鍛鐵大門同樣是17世紀時期的歷史遺跡，踏進餐廳，就彷如走進日內瓦的時光歲月。

餐廳侍者推薦瑞士起士鍋，但第一天剛到日內瓦，午餐想要來點不一樣的料理，於是點了：

秋季瑞士必嚐的牛肝箘濃湯Vélouté de châtaignes aux cèpes poêlés (16瑞朗) ; 瑞士秋日野味鹿肉料理 Pavé de cerf sauce Grand-Veneur. Chou rouge, marrons glacé, poire au vin rouge et Spätzle(48瑞朗) ; 以及日內瓦名菜 Filets de féra du Lac Léman au thym et fleur de sel. beurre citronné, pommes de terre nature et légumes du moment (45瑞朗)。

Les Amures 的餐廳延續了這個地方的核心理念——以當地食材與傳統為基礎，提供旅人道地的瑞士體驗。

由於拜訪時是秋季，菜單有新鮮牛肝箘濃湯、來自日內瓦湖的 Féra 淡水魚、瑞士在地特色乳酪、新鮮無花果、野味料理、瑞士特有的醃菜，以及瑞士德奧經典麵食Spätzle，酒單亦相當豐富，這些料理與選酒融合了瑞士山區的風味與法式美食元素，展現瑞士的歷史與飲食文化。

這次在日內瓦嘗試秋季鹿肉野味：Pavé de cerf sauce Grand-Veneur. Chou rouge, marrons glacé, poire au vin rouge et Spätzle。中文直譯為：紅酒燉梨、糖漬栗子、紅色包心菜、鹿排佐 Grand-Veneur 醬與德式麵疙瘩。

Sauce Grand-Veneur 又稱為「獵人醬汁」，是經典法式野味醬汁，誠如其名搭配秋季野味再適合不過。獵人醬汁用高湯、紅酒、奶油烹煮、野味血汁，也經常會加入一些莓果果醬，吃來帶明顯果味，甜鹹滋味可以中和野味的濃郁肉汁。

Side dishes亦同樣帶有濃濃瑞士山區風情，包括醃紅色包心菜、糖漬栗子、紅酒燉梨，手工麵疙瘩 Spätzle，吃起來飽滿紮實香煎脆口，沾上肉汁真是美味，搭配瑞士黑皮諾紅酒是個享受。

另外一道日內瓦經典特色菜：Filets de féra du Lac Léman au thym et fleur de sel. beurre citronné, pommes de terre nature et légumes du moment，中文直譯為：日內瓦湖鱸魚柳佐百里香和海鹽、檸檬奶油、原味馬鈴薯和時令蔬菜。

侍者說這些魚日內瓦鱸魚 Féra 是當天漁獲，尤其雷夢湖就坐落在日內瓦旁，可惜烹調方式是炸魚柳，雖然搭配黃檸奶油醬，但吃起來仍然油膩偏重口。魚肉本身相當鮮嫩，或許是秋季菜單餐廳希望增加濃郁飽足感。

Féra 是一種淡水魚，又稱為阿爾卑斯湖白魚，是一種淡水魚，生長於阿爾卑斯地區冰冷清澈的湖泊水域，這種魚的肉質相當鮮嫩，質地又比鱒魚或鮭魚略緊實。後來我在別間餐廳再次嘗試 Filets de féra，煎烤的料理烹調方式，比較符合我對這道菜的偏好(也有吃到做成生魚塔塔的做法)。

分享給大家，如果有機會拜訪日內瓦，不如試試 Féra 這種淡水魚。

絕不可錯過：瑞士傳統蛋白霜甜點

餐廳甜點深得我心，即便我不是甜點嘴（而且還有輕微乳糖不耐），但這道瑞士特色甜點 Meringue, crème double de la Gruyère 實在不容錯過。

濃郁卻輕柔綿密的鮮奶油，覆在舌面就像雪花一樣，搭配酥鬆脆口的輕盈蛋白霜，會覺得自己宛如在吃阿爾卑斯天空上的雲朵。

餐後咖啡搭配的巧克力，都是一口咬下，即迸出鮮美滋味的濃郁鮮奶油，真正美味的瑞士牛奶巧克力。

推薦大家如果沒有要在 Les Amures 住宿，也值得特地來享用咖啡與下午茶，體驗這道簡單美好的瑞士滋味。

超級好吃。瑞士友人大推必點。即便不去住宿這間飯店，也值得特地來享用這道甜點與咖啡。

https://www.lesarmures.ch

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