冰島餐廳推薦：雷克雅維克 Skál! 不可錯過的扇貝料理與自然酒吧【像當地人一樣玩冰島】Iceland with Celia

如果你正在搜尋冰島美食或冰島餐廳推薦，位在首都雷克雅維克的 Skál! 絕對值得排入行程清單。這間獲得米其林 Bib Gourmand 肯定的自然酒吧，不只是愛酒人的天堂，更是將冰島當地食材創意呈現的最佳代表之一。

Skál! 是冰島首都雷克雅維克相當知名的酒吧 x Cocktail Bar，從冰島首都美食市集 Hlemmur 發跡，如今已搬遷至自有空間。餐廳位於市中心轉角，一個不仔細找會不小心錯過的隱藏地點，如此低調卻幾乎總是高朋滿座，就知道 Skál! 的魅力了！

雖是自然酒吧，料理也一點都不馬虎，由曾任 Kadeau（丹麥哥本哈根米其林二星餐廳）廚師 Thomas Lorentzen 領銜掌廚，Skál! 將冰島當季食材以創意卻不失親民的方式呈現。

Table of Contents

自然酒迷的天堂：Skál! 的酒單與米其林肯定

Skál! 是 cheers 的意思，直截地告訴你這是一個可以歡樂乾杯的地方。作為一家冰島自然酒吧，Skál! 有供應許多法國、德國、奧地利、西班牙、義大利的自然酒，不論你是自然酒愛好者，還是第一次想嘗試，都能在這裡找到喜歡的味道（如果不喝自然酒，也有香檳與調酒）。

如果你對「自然酒」還不太熟悉，可以先閱讀《自然酒是什麼？入門指南》，讓你在旅途中也能喝得更安心、也更有樂趣哦！

冰島自然酒吧推薦：雷克雅維克 Skál!｜不可錯過的扇貝料理與自然酒體驗｜Iceland with Celia

Skál! 自 2019 年獲得米其林 Bib Gourmand 後，不斷累積口碑與業界肯定，包括 Reykjavík Grapevine “Best Goddamn Restaurant” 多次入選及 2025 Bartender’s Choice Awards 的「冰島最佳餐廳」，是不可忽視的冰島美食代表。

扇貝與自然白酒：冰島海味的創意演繹

來到 Skál! 不可錯過的一道菜，就是扇貝。

Skál! 選用來自冰島西岸冷水海域的手工潛撈扇貝、佐紅醋栗冰沙、辣根乳酪醬汁與蒔蘿油，讓海味連接草本與果香，清爽與脆口度都讓人回味，搭配一杯奧地利 Gut Oggau Weiss 2016 白酒，讓人從胃到心都忍不住笑了出來。

另外 Skál! 的鱈魚翅（Cod wing in hot sauce）也是必點，鱈魚翼指的是鱈魚胸鰭與肋骨周邊的部位，富含膠質、細刺少、油脂分布均勻，在 Skál! 主廚將鱈魚翅油炸酥香，卻保有魚肉的細嫩，搭配酸辣醬汁，吃來就像美式雞翅，搭配自然紅酒當然是吮指回味。

值得一提的是，這道冰島知名鱈魚翅的原創來自冰島西人島（Vestmannaeyjar）名店 Slippurinn的主廚 Gísli Matthías Auðunsson，是道充滿地方創意與永續精神的代表作，在品嚐過 Skál! 和 Slippurinn 的版本後，雖然兩者都好吃，但 Slippurinn 的又更勝一籌，是我此趟冰島行最喜歡的一道料理。

Skal! 擺盤裝飾充滿冰島靈感，看那炙烤包心菜，跟夏季原野中綻放的小花如是一般，讓人會心一笑。

冰島美食旅行Tips

冰島絕大多數餐廳都集中在首都雷克雅維克，市中心景點幾乎都可以步行抵達，相當方便又安全。
在冰島如果想要買酒，只能去餐廳或酒吧喝 ; 想買回家的話必須去機場免稅店或 Vínbúðin（冰島官方酒類專賣店)才能購買，營業時間有限（平日大多到 18:00、週末更早），星期天全國公休。
在冰島首都品嚐美食後，也可安排幾天的行程玩冰島南岸，如果不打算租車，報名首都出發的Day tour是好選擇。

Skál! 是我此行冰島最喜歡的用餐經驗之一。如果你也對自然酒感到好奇，歡迎延伸閱讀我們整理的自然酒小知識，在旅行中更享受美食與酒的搭配：
・喝自然酒有氣泡感？了解微氣泡的 4 個成因
・從自然農法到自然酒（Natural Wine），「自然」的葡萄酒在流行什麼？
・不懂葡萄酒，還是能做餐酒搭嗎？

⭐ 延伸推薦｜冰島行程不藏私分享

吃完雷克雅維克的自然酒與在地料理後，不妨把行程往外延伸一點，探索冰島的自然奇景，比如：

◾ 冰島黃金圈一日遊：經典不敗路線，一天走遍辛格維利爾國家公園、黃金瀑布、間歇泉，一趟涵蓋冰島歷史與自然的精華行程。

◾ 冰川健行體驗：除了黃金圈行程外，也相當推薦冰島的冰川健行行程，除了從味蕾認識冰島，你也可以親身踏上冰島壯闊冰川。這趟旅程我最難忘的，就是在導遊帶領下，踩著冰爪行走在千年冰河之上，看見冰層裡閃著藍光的裂縫，感受到前所未有的寧靜與敬畏。

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